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Aug 26, 2023

Nur 10 weitere Minuten am Esstisch können die Ernährung eines Kindes verbessern

MANNHEIM, Deutschland – Wie bringt man Kinder dazu, mehr Obst und Gemüse zu essen? Eine neue Studie kommt zu dem Ergebnis, dass Eltern die Essenszeit einfach um ein paar Minuten verlängern müssen, um die Ernährung ihrer Kinder zu verbessern. An

MANNHEIM, Deutschland — Wie bringt man Kinder dazu, mehr Obst und Gemüse zu essen? Eine neue Studie kommt zu dem Ergebnis, dass Eltern die Essenszeit einfach um ein paar Minuten verlängern müssen, um die Ernährung ihrer Kinder zu verbessern.

Im Durchschnitt verzehrten Kinder zusätzlich 100 Gramm Obst und Gemüse, was in etwa einer der fünf empfohlenen Tagesportionen entspreche, heißt es in der Studie. Die Forscher weisen darauf hin, dass Kinder, die durchschnittlich 30 statt nur 20 Minuten am Tisch verbrachten, „deutlich mehr“ Obst und Gemüse aßen.

„Dieses Ergebnis hat praktische Bedeutung für die öffentliche Gesundheit, da eine zusätzliche tägliche Portion Obst und Gemüse das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung um 6 bis 7 Prozent senkt“, sagt Professorin Jutta Mata von der Universität Mannheim in einer Medienmitteilung. „Für einen solchen Effekt muss ausreichend Obst und Gemüse auf dem Tisch stehen – am besten mundgerechte Stücke.“

An der Studie nahmen 50 Eltern-Kind-Paare teil. Die Kinder, eine gleiche Mischung aus Jungen und Mädchen, waren durchschnittlich acht Jahre alt, während das Durchschnittsalter der Eltern 43 Jahre betrug. Ihnen wurde ein traditionelles deutsches Essen serviert, das aus geschnittenem Brot, Aufschnitt, Käse sowie in Stücke geschnittenem Obst und Gemüse bestand -große Portionen.

„Die Dauer der Mahlzeit ist einer der zentralen Bestandteile einer Familienmahlzeit, die Eltern variieren können, um die Ernährung ihrer Kinder zu verbessern. Hinweise auf diesen Zusammenhang hatten wir bereits in einer Metaanalyse von Studien gefunden, die sich mit den qualitativen Komponenten gesunder Familienmahlzeiten befassten“, sagt Professor Ralph Hertwig vom Max-Planck-Institut für Bildungsforschung.

Interessanterweise zeigt die Studie auch, dass eine längere Essensdauer nicht dazu führte, dass Kinder mehr Brot, Aufschnitt oder Desserts aßen. Die Forscher gehen davon aus, dass der Reiz mundgerechter Obst- und Gemüsesorten auf deren einfachen Verzehr zurückzuführen sein könnte.

Die Forschung wurde in der Zeitschrift JAMA Network Open veröffentlicht.

Stephen Beech, Autor des South West News Servicer, hat zu diesem Bericht beigetragen.

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